شیر غنی شده و تاثیر آن بر عملکرد مغز کودکان

شیر غنی شده و تاثیر آن بر عملکرد مغز کودکان



به گزارش پزشکین به نقل از کتاب کاله؛ کودکان کم توجه و آنهایی که ضعف در یادگیری دارند نیاز دارند که مواد مغذی بیشتری را از طریق خوردن غذاهای مقوی یا شیر غنی شده به دست آورند. توجه و حافظه آن دسته از کودکانی که تغذیه درستی دارند و از ویتامین‌ها و مواد مفید دیگر به اندازه استفاده می‌کنند در مدرسه بهتر از کسانی است که شیرینی، غذاهای سرخ شده و غذاهای شور بیشتری می‌خورند.

این اطلاعات از یکی از تحقیقات منتشر شده به دست آمده و نشان می‌دهد مواد مغذی مستقیما روی عملکرد مغز کودکان تاثیر می‌گذارد و می‌تواند حافظه و تمرکزشان را بهبود بخشد. در کودکانی که طبیعی هستند یا دقت بالایی دارند ممکن است نیازی به تغییر در برنامه غذایی‌شان وجود نداشته باشد. سطوح مواد مغذی را می‌توان در آزمایشگاه با یک نمونه خون مورد آزمایش قرار داد.  کنار گذاشتن غذاهای مضر از رژیم غذایی کودک شما بهترین راه برای افزایش مصرف مواد غذایی مفید و رساندن مواد مغذی از طریق شیر غنی شده به بدن آن‌هاست اما دکترها مکمل‌ها را نیز تأیید می‌کنند و می توانید کمبود‌های باقی مانده را با کمک آن‌ها حذف کنید.

ویتامین‌ها برای عملکرد مغز و حافظه مهم هستند

ویتامین‌ها در سبزیجات سبز و همچنین لبنیات غنی شده به وفور وجود دارند. ویتامین‌های D و B نقش مهمی در عملکرد و رشد مغز کودکان دارند و کمبود آن باعث مشکل در یادگیری، تمرکز و حافظه آن‌ها می‌شود. مطابق یکی از تحقیقات کمبود فولات در دوران کودکی عملکرد مغزی را حتی تا سن بلوغ تحت تاثیر قرار می‌دهد. بنابراین کمبود ویتامین‌ها ممکن است باعث بروز عوارض مضری در اعصاب مغزی و کمبود ریبوفلاوین باعث عملکرد معکوس مغز می‌شود.

کمبود نیاسین می‌تواند باعث کاهش عملکرد حافظه شود. کودکی که دارای کمبود ویتامین ب 12 است می‌تواند آن را از طریق گوشت و محصولات لبنی به دست آورد. همچنین لبنیات غنی شده که دارای ویتامین D و آهن است می‌تواند به عملکرد بهتر مغز کمک کند.

مواد معدنی برای عملکرد مغز و حافظه

آهن یکی از مواد معدنی است که برای رشد و عملکرد مغز بسیار اهمیت دارد. کمبود آهن باعث کاهش IQ و تفکر ضعیف و ناتوانی حل مشکلات در کودکان می‌شود. حتی کمبود آهن باعث کم خونی می‌شود و مهارت‌های حافظه و تفکر را تحت تاثیر قرار می‌دهد.

کمبود ید باعث کاهش IQ در کودکان می‌شود در واقع، مشخص شده کمبود ید می‌تواند IQ کودکان را 12 تا 14 واحد کاهش ‌دهد. مکمل‌ها این اثرات را در کودکانی که کمبود این مواد معدنی را دارند بهبود می‌بخشد، اما بر کودکانی که کمبود ندارند بی اثر است.

غذاهای دریایی، گوشت، سبزیجات، آجیل و لوبیا سبز و شیر غنی شده سرشار از آهن هستند و می‌توانید به راحتی آهن مورد نیاز بدن را از طریق این مواد غذایی به دست آورید.

اسید چرب امگا 3 برای تمرکز

اسیدهای چرب امگا 3 نوعی چربی سالم هستند که در غشای سلول مغز مورد نیاز است. بدن نمی‌تواند امگا 3 را به خودی خود سنتز کند، بنابراین باید از رژیم غذایی مناسب شما استفاده کند. هنگامی که کودکان کمبود اسیدهای چرب امگا 3 دارند ممکن است توانایی تمرکز آن‌ها تحت تاثیر قرار گیرد.

کودکان مبتلا به اختلال کمبود توجه بیشتر در معرض کمبود امگا 3 هستند. مکمل‌های امگا 3 ممکن است بتواند به کودکان مبتلا به اختلال کم بودن تمرکز کمک کنند. امگا 3 در ماهی‌های چرب، قارچ، ماهیچه، گردو، سویا، دانه‌های کتان و دانه‌های کنسرو یافت می‌شود. شما همچنین می‌توانید روغن ماهی، روغن دانه کتان یا روغن کنجد را برای امگا 3 استفاده کنید.

احتیاط در هنگام مصرف مکمل‌ها

مکمل‌های ویتامین فقط باید تحت نظارت و مراقبت پزشک به کودکان داده شود. بعضی مکمل‌های ویتامین ممکن است با داروها تداخل داشته باشند. همچنین ممکن است بیش از حد مکمل ویتامین مصرف کنید و عوارض جانبی یا مصرف بیش از حد آن را تجربه کنید. هرگز دوز بالاتر از آنچه که در برچسب محصول داده شده است را مصرف نکنید. با یک پزشک یا متخصص تغذیه در مورد دوز مناسب برای کودکان به خصوص برای کودکانی که دارای رژیم غذایی خاص یا شرایط پزشکی ویژه هستند مشورت کنید.

برخی از غذاها مانند نان، غلات، ماکارونی، شیر غنی شده و دیگر غذاها با ویتامین‎ها و پروتئین‌ها فرآوری و غنی می‌شوند. بنابراین اگر شما این قبیل از مکمل‌ها را مصرف می‌کنید مهم است که بررسی کنید که با مصرف این غذاها تداخل نداشته باشد.

شیر غنی شده

شیر غنی شده دارای انواع ویتامین‌هایی است که در بالا نام بردیم  مانند ویتامین D، ویتامین E و مواد معدنی مانند آهن و روی است و از طریق این شیرهای غنی شده می‌توانید به کودکانتان کمک کنید تا مغزشان عملکرد و رشد بهتری داشته باشد و به تقویت حافظه آن‌ها کمک کند.

فواید بی نظیر دارچین و خواص آن برای پوست، مو و درمان بیماری ها

فواید بی نظیر دارچین و خواص آن برای پوست، مو و درمان بیماری ها

دارچین ادویه ای قوی و پرفایده است که در طول هزاران سال گذشته در سراسر جهان مورد استفاده قرار گرفته است.

امروزه نیز بسیاری افراد ، نه تنها به خاطر طعم متفاوت و شیرین یا طبع گرم آن، بلکه به دلیل فواید و خواص بی نظیرش برای سلامتی بدن، به صورت روزانه دارچین مصرف می کنند.

به گفته محققان در میان 26 گیاه مشهور و ادویه رایج در جهان، دارچین از نظر خواص آنتی اکسیدانی رتبه 1 را دارا می باشد که به صورت چوب، روغن، پودر یا عصاره مصرف می شود.

ترکیبات فنولیک، فلاونوئیدها و آنتی اکسیدان های موجود در دارچین آن را به یکی از مفیدترین ادویه جات موجود در زمین تبدیل کرده است که خاصیت ضدالتهابی، آنتی اکسیدانی، ضددیابت، ضدمیکروبی دارد.

مصرف تقریبا 1/4 قاشق چایخوری دارچین در طول روز می تواند تاثیر مثبت روی کاهش قند خون، هضم و سیستم ایمنی بدن داشته و دوزهای بیشتر آن برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت و سرطان مفید است.

بوی منحصر به فرد و رنگ و طعم شیرین دارچین به خاطر صمغ درختچه آن می باشد و پوست این درختچه به عنوان ادویه مفید مورد استفاده قرار می گیرد.

خواص درمانی و دارویی دارچین

خواص درمانی دارچین

در ادامه به تعدادی از خواص و فواید بی نظیر دارچین، برای سلامتی و درمان بیماری ها اشاره می کنیم. با پرشین استار همراه باشید.

1- منبع غنی آنتی اکسیدان

دارچین دارای انواع آنتی اکسیدان از جمله پلی فنول ها، اسید فنولیک و فلاونوئیدها می باشد که سبب کاهش آسیب رادیکال های آزاد شده و روند پیری را کاهش می دهد. این آنتی اکسیدان ها در مواد غذایی دیگر از جمله توت و شکلات تیره نیز یافت می شود و در کاهش استرس تاثیر فوق العاده ای دارد.
براساس درجه ORAC، که برای اندازه گیری مقدار آنتی اکسیدان در غذاهای مختلف به کار می رود، دارچین رتبه 7 را در میان غذاها، ادویه جات و گیاهان کسب کرده و نسبت به ادویه جات قوی مانند سیر، آویشن و رزماری در سطح بالاتری قرار گرفته است.

2- خواص ضدالتهابی

آنتی اکسیدان های موجود در دارچین دارای خواص ضدالتهابی هستند که باعث کاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی، سرطان و بهبود عملکرد مغز می شود. محققان بیش از هفت نوع ترکیبات فلاونوئید در دارچین شناسایی کرده اند که در درمان التهاب در اندام های مختلف بدن موثر می باشد. همین خاصیت دارچین سبب تسکین دردهای عضلانی و واکنش های آلرژیک می شود.

3- حفظ سلامت قلب

این ادویه معجزه آسا، برای سلامت قلب مفید بوده و ریسک ابتلا به بیماری های قلبی، کلسترول بالا، تری گلیسیرید بالا و فشار خون بالا را کاهش می دهد. دارچین برای انعقاد خون مفید بوده و باعث لخته شدن خون بعد از خونریزی های شدید و بهبود گردش خون می شود.

4- کنترل دیابت

دارچین به عنوان یک ضددیابت قوی شناخته شده است. باعث کاهش قند خون شده و حساسیت هورمون انسولین را افزایش می دهد.
بیماری دیابت رابطه نزدیکی با انسولین دارد، هنگامی که مقاومت بدن نسبت به انسولین افزایش می یابد ، گلوکز لازم به ماهیچه های بدن نمی رسد و قند در خون باقی مانده و مقدار آن افزایش می یابد. دارچین می تواند نقش مهمی در جلوگیری از فعالیت آنزیم های آلانین که اجازه انتقال گلوکز به خون را می دهند، ایفا کرده و همین امر باعث کاهش میزان گلوکز موجود در خون می شود.

5- بهبود عملکرد مغز

از مزایای دیگر خاصیت آنتی اکسیدانی دارچین، محافظت از مغز در برابر بیماری های عصبی مانند پارکینسون و آلزایمر می باشد. دارچین با فعال کردن پروتئین های محافظتی مغز، باعث بهبود عملکرد شناختی و سلامت مغز شده و در کاهش استرس تاثیر مثبتی خوهد داشت.
به دلیل فواید آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی دارچین، اثرات مخرب پیری بر بدن و مغز کاهش پیدا کرده و ممکن است در آینده ای نزدیک به عنوان درمان طبیعی برای بیماری های مرتبط با سن استفاده شود.

6- کاهش احتمال ابتلا به سرطان

خواص آنتی اکسیدانی دارچین بسیار معجزه آسا عمل کرده و می تواند باعث مقاومت بدن در برابر آسیب های ناشی از جهش سلولی و کاهش رشد تومورهای سرطانی شود.
این خاصیت دارچین بخصوص برای حفظ سلامت روده بزرگ مفید بوده و خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد. امروزه این ادویه به عنوان یک ضدسرطان طبیعی مورد بررسی قرار می گیرد و احتمالا در آینده نزدیک مکمل های دارچین برای افرادی که در معرض بیشتر ابتلا به سرطان قرار دارند تولید خواهد شد.

7- مبارزه با عفونت ها و ویروس ها

دارچین یک ماده ضدمیکروبی، آنتی بیوتیک، ضد قارچ و ضد ویروس قوی می باشد. همچنین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و درمان طبیعی برای بهبود عفونت ها می باشد. مصرف دارچین، مقاومت بدن در برابر باکتری های مضر ( که می توانند باعث بروز بیماری های دستگاه گوارش، آسیب های پوستی یا ابتلا به سرماخوردگی و آنفولانزا شوند) را افزایش می دهد.

8- حفظ سلامت دهان و دندان

طبق مطالعات انجام شده ، باکتری های موجود در دهان، می توانند باعث بدبو شدن تنفس، پوسیدگی دندان یا عفونت های دهانی شوند. عصاره و روغن دارچین داروی گیاهی برای مبارزه با باکتری های دهان بوده و عملکردی مشابه دهانشویه های ضدباکتری دارد.
به همین دلیل از اسانس دارچین به عنوان طعم دهنده طبیعی در محصولاتی مانند آدامس استفاده می شود که در رفع بوی بد دهان بسیار موثر و به طور سنتی برای درمان زخم ها و مشکلات دهان و دندان استفاده می شود.
کاربرد دیگر اسانس دارچین در برخی محصولات زیبایی از جمله شامپوها و عطر می باشد.

9- درمان بیماری های پوستی

به دلیل خواص آنتی بیوتیک و ضد میکروبی دارچین، برای پیشگیری و درمان انواع التهاب، واکنش های آلرژیک و عفونت های پوستی استفاده می شود. استعمال خارجی روغن دارچین روی پوست می تواند باعث کاهش التهاب، تورم، درد، قرمزی و درمان آکنه شود.

10- درمان آلرژی

افرادی که به آلرژی مبتلا هستند می توانند از ترکیبات دارچین برای درمان آن استفاده کنند. زیرا دارچین خاصیت آنتی هیستامین داشته و باعث کاهش التهاب می شود. بسیاری معتقدند مصرف این ادویه می تواند باعث کاهش حملات آسم شود، اگرچه این مورد هنوز توسط تحقیقات انجام شده به اثبات نرسیده است.

خواص دارچین برای درمان بیماری ها

خواص بی نظیر دارچین برای پوست، مو و زیبایی

دارچین به پاکسازی سلول های مرده پوست کمک کرده و باعث درخشش و شادابی پوست می شود. با ترکیب دارچین، نمک دریایی، روغن بادام، روغن زیتون و عسل می توانید اسکرابی عالی برای رفع خشکی پوست درست کنید.
دارچین باعث بهبود گردش خون در بدن شده، باعث می شود چهره کمی فربه تر به نظر رسیده و اکسیژن و مواد غذایی لازم به پوست و مو برسد، به همین دلیل دارچین به عنوان تقویت کننده قوی مو و درخشان کننده پوست در محصولات بهداشتی مورد استفاده قرار می گیرد.

سایر فواید و مزایای دارچین

شیرین کننده طبیعی غذاها

به دلیل طعم شیرین این ادویه، از آن برای شیرین کردن غذاها و کاهش مصرف شکر استفاده می شود. این خاصیت دارچین برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید بوده و می تواند باعث کاهش وزن و اشتها شود. دارچین دارای قند طبیعی و بدون کالری می باشد به همین دلیل می توان به همراه قهوه، چای، غذاهای پخته، ماست و روی میوه ها استفاده و مصرف نمود.

نگهدارنده طبیعی مواد غذایی

یکی از کاربردهای کمتر شناخته شده دارچین، حفظ و نگهداری مواد غذایی است. به دلیل خواص ضدباکتریایی و آنتی اکسیدانی ، می توان از آن به عنوان نگهدارنده طبیعی مواد، بدون نیاز به مواد شیمیایی و افزودنی ها استفاده کرد.
تحقیقات نشان می دهد هنگامی که پکتین میوه با عصاره دارچین پوشیده می شود، تغییر رنگ میوه ها و سبزیجات متوقف شده و برای مدت طولانی تری تازه باقی خواهند ماند.

ارزش غذایی دارچین

یک قاشق غذاخوری دارچین شامل مواد زیر می باشد:
کالری: 19 گرم
فیبر: 4 گرم
منگنز: 68 درصد ارزش روزانه
کلسیم: 8 درصد ارزش روزانه
آهن: 4 درصد ارزش روزانه
ویتامین K: مقدار 3 درصد ارزش روزانه

تاریخچه دارچین

دارچین از پوست درختچه Cinnamomum گرفته می شود. مصرف دارچین به 4000 سال پیش و مصر باستان باز می گردد. در آن زمان به عنوان ادویه بسیار ارزشمند و کمیاب شناخته و با قیمت بالایی خرید و فروش می شده است. در کتاب مقدس از دارچین به عنوان گیاهی با توانایی بالا در مبارزه و درمان بیماری ها یاد شده است.
امروزه نیز با بریدن ساقه های درختچه دارچین و خالی کردن ماده داخلی، اغلب به صورت چوب های توخالی یا پودر در سراسر جهان خرید و فروش می شود.

روش های مصرف دارچین

1- به صورت چوب های لوله مانند توخالی
2- پودر دارچین
3- عصاره دارچین
4- اسانس و روغن دارچین

انواع دارچین

گونه های مختلف دارچین در کشورهای جهان یافت می شود و تاکنون حدود 250 گونه دارچین کشف شده است.
دو نوع اصلی و رایج دارچین ، امروزه بیشتر استفاده می شود: دارچین سیلان و دارچین کاسیا
هر دو نوع دارچین دارای طعم و عطر دلپذیری هستند، اما خواص سلامتی بهداشتی دارچین سیلان نسبت به کاسیا بیشتر است.

عوارض احتمالی دارچین

– در تحقیقات انجام شده روی دارچین، تاکنون مطلبی مبنی بر ایجاد حساسیت یا آلرژی گزارش نشده است .(البته در صورتی که در مقادیر کم و معمولی استفاده شود)

– مصرف بیش از اندازه مکمل ها یا اسانس دارچین، ممکن است باعث بروز مشکلات سلامتی در برخی افراد شود. توصیه می شود زنان باردار و شیرده، افراد مبتلا به دیابت و بیماران کبدی از مصرف بیش از حد دارچین خودداری کرده و قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.

– اگر قصد استفاده از روغن دارچین دارید، حتما قبل از مصرف روی بخش کوچکی از پوست خود تست کرده تا از واکنش های آلرژیک یا حساسیت احتمالی آگاه شوید.

منبع: draxe – stylecraze

[unable to retrieve full-text content]

[unable to retrieve full-text content]